Fruit Skewers

Fruit Skewers

With Mango Sauce

Ingredients:

½ cup mango puree

1 tablespoon finely chopped mint

leaves

½ cup low-fat plain yogurt

½ pineapple, peeled, cored and cubed

1 teaspoon  sugar

2 kiwis, peeled and cubed

1 ½ cups strawberries, hulled and cut in half

Directions:

1.    Mix mango puree, yogurt, sugar, and vanilla together.

2.    Stir in mint.

3.    Cover and refrigerate until needed.

4.    Thread fruit onto 4 long or 12 short wooden skewers. Arrange on large serving tray with sauce  bowl in

       center.

See Also :